খাদ্য শিল্পের জন্য ল্যামিনার ফ্লো হুড: প্যাকেজিংয়ে একটি ISO 5 স্থানীয় ক্লিন জোন তৈরি করা

খাদ্য উদ্ভিদ সবসময় ক্লিনরুম হিসাবে ডিজাইন করা হয় না। এমনকি ভাল স্যানিটেশন থাকা সত্ত্বেও, সাধারণ প্যাকেজিং এলাকায় এখনও থাকতে পারে:

• কার্টন, পাউডার উপাদান, লেবেল বা অপারেটর থেকে বায়ুবাহিত ধুলো

•আদ্র পরিবেশ থেকে ছাঁচের স্পোর

• পরিবাহক এবং যান্ত্রিক আন্দোলন থেকে কণা মুক্তি

• দরজা, ফ্যান, ফর্কলিফ্ট এবং কাছাকাছি HVAC আউটলেটগুলি থেকে বায়ু উত্তাল

•চূড়ান্ত সিল করার আগে{0}}পণ্যের এক্সপোজার খুলুন

আমাদের প্রকৌশলীরা প্রায়শই একই সমস্যাটি দেখেন: প্রক্রিয়াকরণ এলাকাটি ভালভাবে নিয়ন্ত্রিত, তবে প্যাকেজিং পদক্ষেপটি দুর্বল বিন্দুতে পরিণত হয়।

এটি বিশেষ করে সাধারণ:

•বেকারি এবং প্যাস্ট্রি প্যাকেজিং

• দুগ্ধ এবং পনির প্যাকেজিং

•খাবার লাইন--খাবার জন্য প্রস্তুত

•চা, কফি, এবং পাউডার ভর্তি লাইন

বোতলজাত পানীয় ভর্তি এবং ক্যাপিং

• গাঁজন খাদ্য প্যাকেজিং

•চিকিৎসা খাদ্য এবং পুষ্টিকর পণ্য প্যাকিং

একটি লেমিনার ফ্লো হুড স্যানিটেশন, এইচএসিসিপি নিয়ন্ত্রণ, বা ভাল উত্পাদন অনুশীলন প্রতিস্থাপন করে না। কিন্তু এটি বায়ুবাহিত দূষণের ঝুঁকি কমাতে পারে যেখানে পণ্যটি সবচেয়ে বেশি প্রকাশিত হয়।

একটি লেমিনার ফ্লো হুড হল একটি বায়ু সরবরাহ ইউনিট যা একটি সুরক্ষিত কাজের এলাকা জুড়ে অভিন্ন দিকে ফিল্টার করা বাতাসকে ঠেলে দেয়। মূল উপাদানগুলি সাধারণত অন্তর্ভুক্ত করে:

•প্রি-ফিল্টার

• ফ্যান বা ব্লোয়ার সিস্টেম

• HEPA বা ULPA ফিল্টার

•বায়ু প্রবাহ সমীকরণ গঠন

• স্টেইনলেস স্টীল বা প্রলিপ্ত ইস্পাত হাউজিং

• ঐচ্ছিক পার্শ্ব প্যানেল, পর্দা, লাইট, বা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা

খাদ্য প্যাকেজিং জন্য, সবচেয়ে সাধারণ নকশা aউল্লম্ব লেমিনার প্রবাহ ফণা. পরিষ্কার বায়ু HEPA ফিল্টার পৃষ্ঠ থেকে পণ্য অঞ্চলে নীচের দিকে চলে যায়, কণাগুলিকে ভরাট বা সিল করার জায়গা থেকে দূরে ঠেলে দেয়।

কিছু পরিবাহক বা স্থানান্তর অ্যাপ্লিকেশনের জন্য, অনুভূমিক বায়ুপ্রবাহও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে উল্লম্ব প্রবাহ সাধারণত প্যাকেজিং লাইনের উপরে সংহত করা সহজ।

একটি ISO 5 হুড সংজ্ঞায়িত পরীক্ষার শর্তে ISO ক্লাস 5 এর সমতুল্য একটি পরিষ্কার বায়ু অঞ্চল প্রদান করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। পুরানো পরিভাষায়, একে প্রায়ই ক্লাস 100 বলা হয়।

মূল পয়েন্টটি সহজ:

হুড পুরো রুমটিকে ISO 5 করে না। এটি শুধুমাত্র সুরক্ষিত বায়ুপ্রবাহ এলাকার অধীনে একটি ISO 5 স্থানীয় পরিষ্কার অঞ্চল তৈরি করে।

এই পার্থক্য প্রকল্প ব্যয়ের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

সম্পূর্ণ ক্লিনরুম বনাম স্থানীয় লেমিনার ফ্লো হুড

অনেক খাদ্য কারখানার জন্য, স্থানীয় সুরক্ষা যথেষ্ট। 100 বর্গ মিটার বাতাস নিয়ন্ত্রণ করার পরিবর্তে, কারখানাটি শুধুমাত্র 1-5 বর্গ মিটার নিয়ন্ত্রণ করে যেখানে উন্মুক্ত পণ্য প্রকাশ করা হয়।

সেখানেই খরচের সুবিধা পরিষ্কার হয়ে যায়।

শেলফ লাইফ সূত্র, জলের কার্যকলাপ, প্যাকেজিং উপাদান, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, স্যানিটেশন এবং অন্যান্য অনেক কারণ দ্বারা প্রভাবিত হয়। বায়ু পরিস্রাবণ সিস্টেমের শুধুমাত্র একটি অংশ।

তবুও, প্যাকেজিংয়ের সময় বায়ুবাহিত দূষণ শেলফ লাইফকে ছোট করতে পারে, বিশেষ করে ছাঁচ, খামির বা সূক্ষ্ম কণা দূষণের প্রতি সংবেদনশীল পণ্যগুলির জন্য।

একটি লেমিনার ফ্লো হুড সাহায্য করতে পারে:

• খোলা পাত্রের উপরে বায়ুবাহিত কণা হ্রাস করা

• সীমিত অপারেটর-পণ্য অঞ্চলে প্রবেশ করা থেকে দূষণ তৈরি করে৷

• উন্মুক্ত খাবারের উপর ইতিবাচক পরিষ্কার বায়ুপ্রবাহ তৈরি করা

•সিল করার আগে পণ্য সুরক্ষা

• উৎপাদন পরিবর্তনের মধ্যে দূষণের পার্থক্য হ্রাস করা

যে কারখানাগুলি একটি সম্পূর্ণ ক্লিনরুমকে ন্যায্যতা দিতে পারে না, তাদের জন্য এটি প্রায়ই প্যাকেজিং স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ উন্নত করার জন্য একটি কম খরচের উপায়-৷

আমরা সম্প্রতি একটি খাদ্য প্যাকেজিং ক্লায়েন্টকে ম্যানুয়াল ফিলিং এবং সিলিং টেবিলের উপরে একটি হুড বিভাগ ডিজাইন করতে সহায়তা করেছি। গ্রাহকের রুম-স্তরের ক্লিনরুম নির্মাণের প্রয়োজন নেই৷ তাদের শুধুমাত্র খোলা পণ্য এলাকার উপরে স্থিতিশীল পরিষ্কার বায়ুপ্রবাহ প্রয়োজন। ওয়ার্কটেবলের সাথে হুডের আকার মেলে এবং সাইড প্রোটেকশন প্যানেল যুক্ত করে, গ্রাহক অনেক কম বিনিয়োগের সাথে আরও নিয়ন্ত্রিত প্যাকেজিং জোন তৈরি করেছেন।

একটি ল্যামিনার ফ্লো হুড স্থাপন করা উচিত যেখানে পণ্যটি খোলা এবং দুর্বল।

সাধারণ ইনস্টলেশন পয়েন্ট

• উপরে ম্যানুয়াল ভর্তি টেবিল

• উপরে কাপ, ট্রে, বা বোতল ভর্তি স্টেশন

• ওজন এবং ডোজ এলাকায় উপরে

• উপরে ক্যাপিং বা সিলিং বিভাগ

•উপরে খোলা পরিবাহক স্থানান্তর এলাকায়

•উপরে পণ্য পরিদর্শন টেবিল

• উপরে নমুনা বা repacking স্টেশন

সর্বোত্তম অবস্থান সর্বদা পরিষ্কার-লাইনের অংশ নয়। এটি সেই বিন্দু যেখানে বায়ুবাহিত কণা সরাসরি পণ্যের মধ্যে বা তার উপর পড়তে পারে।

পাউডার ভরাট ধুলো এবং বায়ু ব্যাঘাত সৃষ্টি করতে পারে. এই ক্ষেত্রে, বায়ুপ্রবাহ নকশা সাবধানে পরিচালনা করা আবশ্যক। হুড এয়ারফ্লো খুব শক্তিশালী হলে, এটি পাউডারকে বিরক্ত করতে পারে। এটি খুব দুর্বল হলে, পরিষ্কার অঞ্চল স্থিতিশীল নাও হতে পারে।

এই ধরনের লাইনের জন্য, আমাদের প্রকৌশলীরা সাধারণত চেক করেন:

পণ্যের ধরন এবং ধুলো স্তর

ভরাট গতি

ধারক খোলার আকার

পরিবাহক প্রস্থ

কর্মীর অবস্থান

কাছাকাছি নিষ্কাশন বা ধুলো সংগ্রহ

পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যাক্সেস

একটি লেমিনার ফ্লো হুড শুধুমাত্র একটি HEPA ফিল্টার সহ একটি বাক্স নয়৷ খাদ্য উৎপাদনের জন্য, বিশদ স্বাস্থ্যবিধি এবং দৈনন্দিন কাজ উভয়কেই প্রভাবিত করে।

1. বায়ুপ্রবাহের দিক

উল্লম্ব বায়ুপ্রবাহ সাধারণত প্যাকেজিং টেবিল এবং পরিবাহক উপরে ব্যবহৃত হয়. এটি পণ্য এলাকায় একটি নিম্নগামী পরিষ্কার বায়ু পর্দা তৈরি করে।

অনুভূমিক বায়ুপ্রবাহ নির্দিষ্ট স্থানান্তর বা পরিদর্শন ক্রিয়াকলাপের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে পণ্য পথ জুড়ে দূষণ এড়াতে এটি অবশ্যই সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত।

2. বায়ুপ্রবাহের বেগ

সাধারণ পরিচ্ছন্ন বায়ুপ্রবাহের বেগ প্রায়শই একমুখী পরিচ্ছন্ন বায়ু সুরক্ষার জন্য ব্যবহৃত পরিসীমার চারপাশে ডিজাইন করা হয়, সাধারণত প্রকল্পের উপর নির্ভর করে 0.36-0.54 m/s এর কাছাকাছি।

চূড়ান্ত সেটিং মেলে উচিত:

পণ্য সংবেদনশীলতা

হুডের উচ্চতা

কাজের দূরত্ব

তাপের উৎস

অপারেটর আন্দোলন

পরিবাহক গতি

কাছাকাছি বায়ু ব্যাঘাত

অত্যধিক বায়ুপ্রবাহ অশান্তি সৃষ্টি করতে পারে। খুব কম বায়ুপ্রবাহ পরিষ্কার অঞ্চলকে দুর্বল করতে পারে।

3. HEPA ফিল্টার গ্রেড

ISO 5 স্থানীয় ক্লিন জোন অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য, H13 বা H14 HEPA ফিল্টারগুলি সাধারণ পছন্দ। এই ফিল্টার সাধারণত অনুযায়ী পরীক্ষা করা হয়EN 1822বা সম্পর্কিত উচ্চ-দক্ষতা ফিল্টার মান।

সাধারণ বিকল্পগুলির মধ্যে রয়েছে:

H13 HEPA ফিল্টারঅনেক খাদ্য প্যাকেজিং সুরক্ষা অঞ্চলের জন্য

H14 HEPA ফিল্টারযখন উচ্চ সুরক্ষা প্রয়োজন

কঠোর পরিচ্ছন্ন বাতাসের প্রয়োজনীয়তার জন্য ঐচ্ছিক ULPA ফিল্টার

4. প্রি-ফিল্টার সুরক্ষা

একটি প্রি-ফিল্টার HEPA ফিল্টারকে বড় কণা থেকে রক্ষা করে এবং পরিষেবার আয়ু বাড়াতে সাহায্য করে। খাদ্য কারখানার জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ প্যাকেজিং এলাকায় প্রায়ই কাগজের ধুলো, গুঁড়া এবং সাধারণ কর্মশালার কণা থাকে।

সাধারণ প্রি-ফিল্টার পছন্দ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

পুরানো EN 779 শ্রেণীবিভাগের অধীনে G4 প্রি-ফিল্টার

ISO 16890 এর অধীনে মোটা ফিল্টার বা ePM মোটা ফিল্টার

MERV 8 প্রকার প্রি-কিছু HVAC-সম্পর্কিত স্পেসিফিকেশনের জন্য ফিল্টার

5. প্রাথমিক প্রতিরোধ এবং ফ্যান ম্যাচিং

ফিল্টার সাইজ, এয়ারফ্লো ভলিউম এবং প্রেসার ড্রপের উপর ভিত্তি করে ফ্যান নির্বাচন করতে হবে।

ক্রেতাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ শর্তাবলী:

প্রাথমিক প্রতিরোধ: ফিল্টার নতুন হলে চাপ কমে যায়

চূড়ান্ত প্রতিরোধ: প্রতিস্থাপনের আগে চাপ ড্রপ সীমা

বায়ু ভলিউম: প্রয়োজনীয় পরিষ্কার বায়ু আউটপুট

মুখের বেগ: ফিল্টার পৃষ্ঠে বাতাসের গতি

নয়েজ লেভেল: ম্যানুয়াল প্যাকিং লাইনের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ

কম প্রাথমিক প্রতিরোধ ফ্যানের শক্তির ব্যবহার কমাতে সাহায্য করে এবং সময়ের সাথে সাথে বায়ুপ্রবাহকে আরও স্থিতিশীল রাখে।

বেশিরভাগ খাদ্য প্যাকেজিং লাইন মানসম্মত নয়। পরিবাহকের প্রস্থ, টেবিলের আকার, ছাদের উচ্চতা এবং সরঞ্জামের বিন্যাস অনেক পরিবর্তিত হতে পারে।

সেজন্য কাস্টম সাইজিং গুরুত্বপূর্ণ।

একটি উত্স কারখানা হিসাবে, ZOSLONG ক্রেতাকে নির্দিষ্ট ক্যাটালগ আকারের সাথে খাপ খাইয়ে নিতে বাধ্য করার পরিবর্তে প্রকৃত লাইনের মাত্রার উপর ভিত্তি করে লেমিনার ফ্লো হুডগুলি কাস্টমাইজ করতে পারে।

• এলাকার দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ রক্ষা করতে হবে

•পরিবাহক প্রস্থ এবং পণ্য উচ্চতা

• হুড আউটলেট থেকে পণ্য পৃষ্ঠের দূরত্ব

• সিলিং উচ্চতা

• উপলব্ধ পাওয়ার সাপ্লাই

•প্রয়োজনীয় বায়ুপ্রবাহ দিক

• স্টেইনলেস স্টীল বা প্রলিপ্ত ইস্পাত হাউজিং পছন্দ

• সাইড প্যানেল বা নরম পর্দা প্রয়োজন কিনা

• আলো প্রয়োজন কিনা

• ইনস্টলেশন পদ্ধতি

• প্রয়োজনীয় ফিল্টার গ্রেড

• লক্ষ্য পরিষ্কার জোন স্তর, যেমন ISO 5

রেট্রোফিট প্রকল্পের জন্য, ফটো এবং একটি সাধারণ লাইন অঙ্কন খুব সহায়ক। এমনকি রুক্ষ মাত্রা আমাদের ইঞ্জিনিয়ারদের একটি ব্যবহারিক প্রথম প্রস্তাব তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে।

কিছু ক্রেতা সরঞ্জাম নির্মাতা, শেষ ব্যবহারকারী নয়। OEM প্যাকেজিং মেশিন নির্মাতাদের জন্য, আমরা ল্যামিনার ফ্লো মডিউলগুলি ডিজাইন করতে পারি যা সরাসরি সরঞ্জামের ফ্রেমে একীভূত হয়।

এর জন্য সেরা:

•ফিলিং মেশিন নির্মাতারা

•সিলিং মেশিন নির্মাতারা

•খাদ্য অটোমেশন সিস্টেম ইন্টিগ্রেটর

•ব্যক্তিগত-লেবেল সরঞ্জাম সরবরাহকারী

খাদ্য কারখানায় প্রায়ই সহজ পরিষ্কার এবং জারা প্রতিরোধের প্রয়োজন হয়। উপাদান পছন্দ পরিষ্কার প্রক্রিয়া এবং কর্মশালার পরিবেশের সাথে মেলে।

সাধারণ হাউজিং বিকল্প

অনেক খাদ্য প্যাকেজিং প্রকল্পের জন্য, স্টেইনলেস স্টীল 304 হল ব্যবহারিক পছন্দ। এটি টেকসই, পরিষ্কার-দেখতে, এবং স্বাস্থ্যবিধি-সংবেদনশীল এলাকায় বজায় রাখা সহজ।